Thưởng thức ramen Nhật Bản ấm nồng ngay giữa lòng Hà Nội

Nguồn gốc của ramen vẫn là một câu hỏi chưa có lời giải rõ ràng, nhưng theo nhiều tài liệu, ramen xuất phát từ Trung Quốc và được mang đến Nhật Bản vào thế kỷ XIX bởi các thương nhân và lao động Trung Quốc. Tại Nhật Bản, ramen đã được biến tấu với các nguyên liệu và gia vị địa phương để phù hợp với khẩu vị người dân.

Mỗi vùng đất ở Nhật Bản lại có cách chế biến ramen riêng biệt. Ví dụ, shoyu ramen (nước tương), miso ramen (tương đậu nành), shio ramen (muối), và tonkotsu ramen (nước hầm xương heo). Mỗi loại ramen mang đến hương vị đặc trưng, có thể khiến thực khách say mê ngay lần đầu thưởng thức.

Ban đầu, ramen là món ăn bình dân, phổ biến trong giới lao động vì sự tiện lợi và giá cả phải chăng. Tuy nhiên, với sự phát triển của ngành ẩm thực, ramen đã vượt ra ngoài ranh giới của một món ăn thường nhật, trở thành món ăn tinh tế, đặc sắc và là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản.

Hương vị của ramen là sự hòa quyện hoàn hảo giữa nước dùng đậm đà, sợi mì dai mềm và các loại topping phong phú. Nước dùng được ví như linh hồn của món ăn này, được ninh kỹ hàng giờ từ xương heo, gà, cá hoặc rau củ, hòa quyện cùng các gia vị đặc trưng như: miso, nước tương hay muối. Chính sự tỉ mỉ trong việc chế biến nước dùng đã tạo nên vị ngọt tự nhiên và chiều sâu hương vị mà thực khách khó quên.

Sợi mì ramen được làm từ bột lúa mì, nước và kansui – một loại nước kiềm độc đáo giúp tạo độ dai và mùi thơm nhẹ. Điểm nhấn của mỗi bát ramen còn có sự kết hợp giữa các loại topping như: thịt heo chashu mềm thơm, trứng lòng đào béo ngậy, rong biển nori đậm vị, măng tre giòn ngon.

Tự tay làm món ramen chuẩn vị Nhật Bản tại nhà sẽ là trải nghiệm khá thú vị. Dưới đây là hướng dẫn cách làm ramen dành cho 2 người ăn mà bạn có thể tham khảo:

Rửa sạch xương heo hoặc gà, sau đó chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Tiếp theo, bạn cho 1 lít nước vào nồi cùng với xương, đun sôi và vớt bọt để nước dùng trong hơn. Thêm gừng và tỏi vào nồi, hạ lửa nhỏ và hầm trong 4 – 6 giờ để chiết xuất hết vị ngọt tự nhiên. Khi nước dùng đã sẵn sàng, bạn nêm miso, nước tương và muối, khuấy đều để các gia vị hòa quyện hoàn hảo.

Nếu tự làm mì, bạn trộn bột mì, nước và kansui với nhau, nhồi thành khối bột mịn. Sau đó, bạn cán bột mỏng và cắt thành sợi, để bột nghỉ khoảng 10 phút trước khi luộc. Đun sôi nước, luộc mì trong 2-3 phút, sau đó vớt mì ra và xả nhanh qua nước lạnh để giữ độ dai. Nếu sử dụng mì sẵn, bạn chỉ cần luộc theo hướng dẫn trên bao bì.

Đầu tiên, bạn ướp thịt heo với nước tương, gừng và tỏi trong 30 phút. Sau đó, bạn nấu thịt trên lửa nhỏ đến khi mềm, để nguội và cắt lát mỏng. Tiếp đến, bạn luộc trứng trong 6 phút, ngâm vào nước lạnh, bóc vỏ và ngâm với nước tương pha loãng trong 30 phút để trứng thấm gia vị. Măng tre cần được luộc sơ để giảm vị đắng, còn hành lá thì thái nhỏ để làm topping.

Bạn chia mì đã chuẩn bị vào hai bát lớn, chan nước dùng nóng hổi lên trên. Sau đó, bạn thêm các lát thịt heo chashu, nửa quả trứng lòng đào, măng tre, rong biển nori và rắc hành lá lên trên. Bát ramen chuẩn vị Nhật Bản thơm ngon đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.

Nếu bạn đến du lịch Hà Nội và đang tìm kiếm hương vị ramen chuẩn Nhật, bạn có thể tham khảo 4 quán ăn sau:.

Ramen Mikado mang đến nhiều lựa chọn hấp dẫn, từ miso ramen đến shoyu ramen. Đặc biệt, nước dùng tại đây được hầm cầu kỳ với các loại gia vị Nhật Bản, mang đến vị ngọt thanh mà không ngấy. Không gian quán ấm cúng, phù hợp cho các buổi gặp mặt bạn bè.

Tokyo Tan Tan là quán ramen nổi bật với hương vị độc đáo của mì cay và nước dùng sánh mịn. Món ramen ở đây được kết hợp sáng tạo với các topping như bơ, ngô ngọt và thịt băm, mang lại trải nghiệm mới lạ cho thực khách.

Ramen Haron được biết đến với nước dùng thanh nhẹ, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Sợi mì được chế biến thủ công, đảm bảo độ dai mềm tự nhiên. Quán còn có nhiều topping đa dạng như: rong biển, măng tre, và thịt chashu.

Hakata Itton Ken nổi tiếng với phong cách ramen chuẩn Nhật và nước dùng tonkotsu được hầm kỹ từ xương heo trong nhiều giờ. Quán phục vụ các loại ramen như shoyu, miso, và đặc biệt là tonkotsu, mang đến hương vị phong phú và hấp dẫn.

Máy bay là phương tiện giúp tiết kiệm được nhiều thời gian đến Hà Nội. Có nhiều lựa chọn khi đặt vé máy bay đi Hà Nội, bạn có thể tham khảo một số đường bay sau:

Săn Vé Máy Bay Giá Rẻ

109 Nguyễn Thị Minh Khai, P.Bến Thành, Q.1, TP.HCM

Tel : 1900 2690 – 02871 065 065