Giới thiệu về món kẹo hồ lô Trung Quốc

Nếu bạn là một người thích xem cổ trang Trung Quốc thì chắc chắn sẽ nghe qua 1 lần về kẹo hồ lô này được lồng ghép trong các bộ phim. Nếu bạn muốn tìm hiểu thật sự kẹo hồ lô là gì, nguồn gốc và ý nghĩa của kẹo hồ lô ? Hãy cùng tìm hiểu về loại kẹo này ngay trong bài viết này nhé.

Giới thiệu về món kẹo hồ lô

Trong tiếng Trung, loại kẹo này được gọi là 糖葫芦 (Tánghúlu/ Tanghulu) hoặc là 冰糖葫芦 (Bīngtánghúlu). Đây là món ăn vặt đường phố có nguồn gốc từ miền Bắc của Trung Quốc. Người bán sẽ cắm những cây kẹo lên cây trụ bằng rơm, vác trên vai đi khắp các khu chợ, con phố để mời khách mua.

Nhìn qua bạn sẽ thấy kẹo có màu đỏ rất đẹp mắt. Nhiều người Việt Nam khi xem qua màn ảnh sẽ lầm tưởng kẹo làm hoàn toàn từ đường nhưng thực chất kẹo là nguyên trái táo gai (sơn trà) bọc đường bên ngoài rồi xiên vào những chiếc que tre vót nhọn. Nhưng ngày nay thì hồ lô ngào đường đã được biến tấu từ nhiều loại trái cây hơn như dâu tây, mận, nho, quýt…

Theo nhiều nguồn ghi chép, ban đầu loại kẹo này thường được xiên 2 trái táo gai vào 1 que, trái to ở dưới, trái nhỏ ở trên. Hình dáng của kẹo lúc này rất giống trái hồ lô vì vậy nên mới có tên gọi như thế này. Nhưng về sau thì người ta làm cây kẹo với nhiều trái hơn, từ 8 đến 10 trái, thậm chí có những cây kẹo khổng lồ vài chục trái táo. Thế nhưng tên gọi này vẫn được giữ nguyên vì đã quen thuộc với người dân Trung Quốc.

Hương vị của món kẹo hồ lô ngào đường

Kẹo hồ lồ truyền thống làm từ trái táo gai có vị chua và ngọt đan xen. Vì thế nên người Trung Quốc mới sáng tạo ra cách bọc đường bên ngoài để trung hòa vị táo, giúp món ăn vặt này ngon và ngọt hơn. Điểm đặc biệt là phần bọc đường bên ngoài của kẹo hồ lô Trung Quốc sẽ rất thanh, ngọt vừa phải. Khi kết hợp với vị chua ngọt của trái cây thì hương vị càng thêm đặc sắc.

Còn những loại trái cây sau này biến tấu thêm thì sẽ có hương vị lạ hơn. Ví dụ như quýt ngào đường có màu vàng đẹp mắt, thiên về vị chua hơn là ngọt. Còn nho ngào đường lại có màu tím độc đáo, thiên vị ngọt hơn là chua. Ở Trung Quốc rất nhiều loại trái cây được tận dụng để tạo nên những cây kẹo hồ lồ mới lạ.

Ngày nay, kẹo hồ lô vẫn là món ăn vặt rất phổ biến ở đất nước tỷ dân. Vì vậy, khi có dịp du lịch Trung Quốc, dù bạn đi chợ hay đi dạo phố cũng dễ dàng bắt gặp những người bán hàng rong mang theo các que kẹo bọc đường hấp dẫn. Không chỉ để ăn, một cây kẹo xinh xắn còn được các bạn trẻ yêu thích chụp ảnh “sống ảo” cùng.

Nguồn gốc thú vị của món kẹo hồ lô

Theo nhiều ghi chép để lại, món kẹo hồ lô đã xuất hiện cách đây hơn 800 năm, từ thời Nam Tống (1127 – 1279). Về nguồn gốc ra đời thì truyện kể lại rằng trong cung lúc này có một vị Quý phi nhận được sủng ái rất lớn từ hoàng đế Tống Quang Tông. Nhưng nàng không may bị đổ bệnh nặng mà ngự y không tìm được cách chữa trị. Bệnh ngày càng nặng, Quý phi không ăn uống được, thân thể ngày càng ốm yếu, gầy gò.

Trước tình hình bệnh của sủng phi, hoàng đế đã đưa ra thông cáo tìm danh y từ khắp nơi đổ về kinh thành. Ai có thể chữa bệnh được cho Quý phi sẽ nhận trọng thưởng hậu hĩnh. Sau rất nhiều danh y thử sức đã có một vị thầy lang xuất hiện, ông xin chẩn mạch cho Quý phi rồi điều chế ra một thang thuốc từ loại quả có màu đỏ đẹp mắt kết hợp cùng với nước đường. Sau khi Quý phi uống thuốc thì sức khỏe dần dần được cải thiện, một thời gian ngắn sau nàng đã bình phục hoàn toàn.

Kể từ đó, loại quả màu đỏ được sử dụng trong thang thuốc của Quý phi đã được người dân truyền tai nhau, sử dụng để chữa nhiều bệnh trong dân gian. Đó chính là trái táo gai. Theo Đông Y, táo gai có rất nhiều công dụng tốt, có khả năng dưỡng nhan, cải thiện tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn, tốt cho tim mạch…

Dần dần ngoài dùng trong các thang thuốc, táo gai còn trở thành loại quả ăn hàng ngày được nhiều người yêu thích. Người dân nghĩ ra nhiều cách biến tấu trái táo gai, một trong số đó là ngào đường. Từ đó, món kẹo hồ lô ra đời, trở thành món ăn đường phố tiêu biểu của Trung Hoa.

Ý nghĩa của kẹo hồ lô bọc đường trong văn hóa của Trung Hoa

Theo quan niệm dân gian Trung Quốc, màu đỏ là màu tượng trưng cho sự may mắn, tốt lành. Vì thế nên nhiều người tin rằng ăn kẹo hồ lô sẽ giúp xua đuổi được xui xẻo, mang lại may mắn và bình an. Thêm vào đó, mỗi viên kẹo tròn xoe cũng đại diện cho sự viên mãn, đủ đầy.

Vì thế nên ngày nay ngoài là món ăn vặt đường phố phổ biến, vào các dịp lễ, Tết người Trung Quốc rất thích mua kẹo hồ lô tặng các em bé và người thân trong nhà. Đây như một lời chúc tốt lành, hy vọng dành cho những người thân yêu lời chúc sức khỏe, may mắn.

Sanvemaybay.vn vừa cùng bạn tìm hiểu về món kẹo hồ lô truyền thống của Trung Quốc. Nếu có dịp đến đây du lịch thì kẹo hồ lô chính là một trong những món ăn bạn chắc chắn phải thưởng thức. Và cũng đừng quên book vé máy bay du lịch Trung Quốc tại số hotline 1900 2690 với mức giá tốt nhất nhé!

Vé máy bay Hồ Chí Minh đi Hà Nội
chỉ từ 379,000

Săn Vé Máy Bay Giá Rẻ

109 Nguyễn Thị Minh Khai, P.Bến Thành, Q.1, TP.HCM

Tel : 1900 2690 – 02871 065 065